Arnavut Ciğeri Yapılışı ve Tarifi

Arnavut Ciğeri Malzemeleri:

300-350 gr kadar dana ciğeri
3 ya da 4 tane patates
1 su bardağı beyaz un
Sıvı yağ (Ayçiçek,Fındık,Zeytinyağı olabilir.)
Yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
Toz Biber
Kırmızı Pul Biber

Arnavut Ciğeri Yapılışı:

1-Önce ciğeri buzluktan çıkarıp bir süre çözünmesini bekleyiniz. Henüz tam olarak daha çözünmemiş iken ciğeri küpler şeklinde doğrayınız.(Küp şeklinde doğranmasının sebebi ise böyle daha pratik olmasıdır.)
2-Tahmini 1 su bardağı kadar unun içine karabiber, pul biber ve tuz ekleyerek doğramış olduğunuz küp biçimindeki ciğerleri una yatırıp iyice bulayınız. Ciğerler üzerinde kalan fazla unu elek yardımıyla eleyerek alabilirsiniz.
3- Derince bir kapta yağı iyice ısıtınız. Sonra ciğerleri ısıtılmış yağda bir dk. kadar karıştırarak pişiriniz. Daha sonra ciğerleri kevgir yardımıyla süzerek alınız.
4-Kenara almış olduğunuz kızarmış olan ciğerlerin üstüne toz pulbiber serpiniz. Önceden kızartmış olduğunuz patatesleri üstüne ekleyerek yeterince karıştırınız.
5-Daha sonra yanına uygun olarak yapmış olduğunuz salatayla servisinizi yapabilirsiniz.. Veya daha uygunu sumak ekşi,ve zeytin yağı ile lezzetlendirilmiş soğan piyazıyla servisinizi yapabilirsiniz..

İlginizi çekebilir...

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir